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가지를 이렇게 요리하면 호불호 없이 누구나 한입에 반해요!
가지는 특유의 부드러운 식감과 맛으로 호불호가 갈리기 쉬운 식재료입니다. 하지만, 가지를 이렇게 요리하면 호불호 논란을 종결시킬 만큼 맛있고 누구나 즐길 수 있는 요리가 됩니다. 바로 가지그라탕입니다! 연말 홈파티 메뉴로도 손색없는 이 요리는 부드러운 가지와 풍미 깊은 소스, 치즈의 조합으로 완벽한 맛을 자랑합니다.
재료 준비
- 가지 2~3개
- 모짜렐라치즈 200g
- 양파 1개
- 베이컨 100g
- 다진 마늘 1숟가락
- 토마토소스 1컵
- 생크림 1/2컵 (선택사항)
- 소금, 후추 약간
- 올리브오일
- 파슬리가루
만드는 법
1. 가지 손질 및 굽기
- 깨끗이 세척한 가지를 0.5cm 두께로 길쭉하게 썰어줍니다.
- 후라이팬에 올리브오일을 약간 두르고, 중불에서 가지를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
- 소금과 후추를 톡톡 뿌려 밑간을 해주세요.
2. 소스 만들기
- 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘 1숟가락을 볶아 마늘기름을 만듭니다.
- 마늘향이 올라오면 잘게 썬 양파와 베이컨을 넣고 볶아줍니다.
- 양파가 반쯤 익으면 토마토소스를 넣고 재료가 잠길 정도로 섞어주세요.
- 더 부드러운 맛을 원한다면 생크림을 약간 추가해 로제소스를 만드세요.
- 중불에서 뭉근히 끓이며 소스의 풍미를 더합니다.
3. 가지그라탕 조립
- 오븐용 그릇에 구운 가지를 깔고 그 위에 만든 소스를 덮어줍니다.
- 소스 위에 모짜렐라치즈를 듬뿍 올려줍니다.
- 다시 가지, 소스, 치즈 순으로 겹겹이 쌓아줍니다.
- 마지막으로 파슬리가루를 뿌려 장식합니다.
4. 오븐에서 굽기
- 200℃로 예열한 오븐에 넣고 10분 정도 구워줍니다.
- 치즈가 노릇하게 구워지면 완성입니다!
가지그라탕의 매력 포인트
- 노릇하게 구운 가지: 고소하고 부드러운 식감이 일품입니다.
- 풍미 가득한 소스: 새콤달콤한 토마토소스와 부드러운 로제소스의 조화.
- 치즈의 풍미: 녹아내린 모짜렐라치즈가 요리의 깊은 맛을 더합니다.
바게트 위에 가지그라탕을 올려 먹으면 고급스러운 브런치 메뉴로도 손색이 없습니다. 연말 홈파티에서 이 요리를 선보인다면 손님들에게 큰 호응을 받을 수 있을 것입니다.
추가 팁
- 채식 옵션: 베이컨 대신 버섯을 추가하면 채식 메뉴로도 즐길 수 있습니다.
- 팬 없을 때: 오븐 대신 에어프라이어를 사용해도 좋습니다.
- 보관법: 남은 가지그라탕은 밀폐용기에 담아 냉장 보관 후 데워 드시면 됩니다.
올 겨울, 가지그라탕으로 호불호 없이 모두를 만족시키는 맛있는 한 끼를 만들어보세요!