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상업용 주방자동소화장치 설치 기준 및 필요성: 정의, 규정, 차이점
상업용 주방자동소화장치는 상업용 주방에서 발생할 수 있는 화재를 신속히 진압하기 위해 설계된 소화장치입니다. 본 글에서는 설치 기준, 필요성, 주거용 주방자동소화장치와의 차이점 등을 화재안전기준(NFSC 101)을 바탕으로 정리했습니다.
1. 상업용 주방자동소화장치란?
정의
- 화재안전기준(NFSC 101) 제3조에 따르면, 상업용 주방자동소화장치는 상업용 주방의 열 발생 조리기구 사용으로 인한 화재 발생 시:
- 열원(전기 또는 가스)를 자동 차단.
- 소화약제를 방출하여 화재를 진압하는 소화장치를 의미합니다.
적용 대상
- 성능인증 기준에 따라 웍(wok), 튀김기(fryer), 부침기(griddle) 등 다양한 상업용 조리기구와 관련된 화재를 감지하고 자동 소화.
2. 상업용 주방자동소화장치 설치 대상
설치 기준
- 소화기구 및 자동소화장치의 화재안전기준(NFSC 101) 별표 4에 명시된 상업용 주방은 설치 대상에 해당합니다.
- 자동확산소화기가 필요한 장소에서도 상업용 주방자동소화장치를 설치한 경우 자동확산소화기 설치를 면제받을 수 있습니다.
인덕션 주방에서도 사용 가능
- 전기 및 가스 열원 모두 적용 가능하며, 화재 발생 시 소화약제를 방출하여 불꽃 및 후드, 덕트 내부 화재를 동시에 진압합니다.
3. 상업용 주방자동소화장치 설치 기준
NFSC 101 규정
- NFSC 101 제4조(설치기준) 제2항 제2호에서 상업용 주방자동소화장치의 설치 요건을 명시.
- 후드 및 덕트 내부에 화재를 감지하고 소화할 수 있는 분사헤드(노즐) 설치가 필요합니다.
4. 상업용과 주거용 주방자동소화장치의 차이점
구분상업용 주방자동소화장치주거용 주방자동소화장치
| 설치 대상 | 상업용 주방, 대규모 조리 시설 | 가정용 주방 |
| 주요 특징 | 다량의 조리기구와 기름때로 인한 화재 예방 가능 | 소형 주방의 기본적인 화재 예방 가능 |
| 소화 방식 | 후드 및 덕트 내부까지 커버 가능 | 후드 외부 중심으로 화재 진압 |
| 열원 차단 | 자동 열원(가스/전기) 차단 기능 포함 | 자동 열원 차단 기능 포함 |
5. 상업용 주방자동소화장치의 필요성
- 화재 위험성 증가
상업용 주방은 다량의 조리기구와 기름때가 축적되어 화재 위험이 높습니다. 특히 후드 및 덕트 내부 화재는 외부에서 진압하기 어려워 화재 확산 가능성이 큽니다. - 효율적인 화재 진압
연소기 주변과 덕트 내부 화재를 동시에 진압하는 시스템으로, 신속한 초기 대응이 가능합니다.
6. 상업용 주방자동소화장치 설치 예시
- 대형 음식점, 호텔 주방, 프랜차이즈 레스토랑 등 다량의 조리기구와 후드를 사용하는 환경에 적합.
- 후드와 덕트 내부에 추가적으로 설치된 **분사헤드(노즐)**를 통해 화재 발생 시 즉각 소화약제 방출.
관련 법령 및 자료
- NFSC 101 화재안전기준 전문: 국가화재안전기준
- 자동확산소화기 설치 기준: NFSC 101 별표 4 참조.